VISITA ALLO STABILIMENTO PERONI DI BARI
Venerdì 1 Febbraio le classi 5^A e 5^B pasticceria del nostro Istituto hanno visitato lo stabilimento Birra Peroni di Bari.
Accolti dal Dr. Gianluca Centonze, responsabile qualità e ambiente, gli alunni hanno scoperto dapprima la pluricentenaria storia dell’azienda ed il suo evolversi in seguito ai processi di globalizzazione dei mercati, successivamente è stato dato ampio risalto ai processi chimici e microbiologici che avvengono durante le varie fasi di produzione prima di effettuare la visita agli impianti di birrificazione.
La sorpresa più gradita però è consistita in una degustazione didattica della birra, cercando di percepire eventuali difetti ed anomalie dovuti a problemi nelle fasi di produzione o di conservazione.
Si ringrazia il direttore di stabilimento, Dr. Michele Cason per l’accoglienza e la disponibilità.
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