PREMIO “AIMO E NADIA PER I GIOVANI” – EDIZIONE 2024
Procede spedito il percorso che porterà 6 squadre composte da alunni delle classi 5^ e 4^ del nostro Istituto alle finali della prima edizione del premio “AIMO E NADIA PER I GIOVANI” che si svolgeranno il del 20 marzo 2024.
Le squadre composte attraverso sorteggio, dopo la selezione dei consigli di classe, hanno elaborato la scheda tecnica dettagliata dei piatti e vino per gli abbinamenti.
Sono in corso di svolgimento le esercitazioni pratiche di prova.
Compito dei ragazzi del settore cucina sarà elaborare due portate a scelta (antipasto e primo o primo e secondo). Ogni squadra dovrà preparare 6 porzioni più 1 piatto di presentazione.
Compiti degli alunni del settore sala saranno: accoglienza, mise en place, grafica menu, scheda nutrizionale, food cost e storytelling, servizio, abbinamento vino.
L’istituto Alberghiero Molfetta ringrazia ancora il gruppo Aimo e Nadia per l’opportunità offerta ai ragazzi.
